昨日紹介した「黒にんにく」の簡単な作り方を今日はアップします。
準備するもの
1.生にんにく 10個程度
2.炊飯器 (5合炊きぐらいで十分)
3.フルボ酸 (無くても問題なし)
作り方
1.生にんにくを水に10分ほど付ける
(フルボ酸があれば1%溶液にする/無くてもいい)
2.水に漬けた生にんにくを炊飯器の釜に収める
3.炊飯器の保温状態で7~10日間自然発酵させる
4.10日前後たった後、中を見て真っ黒になっていれば完成
* ご覧の様に炊飯器の中に10日間ほど入れているだけで癌にも効果があると言われている
「黒にんにく」の完成です。
発酵が始まって2~3日すると、ニンニクの強烈な匂いがしてきますが、
フルボ酸溶液に漬け込んだら嫌な臭いもしなくなり、出来上がりも早くなります。
*フルボ酸とは
http://www.fulvic.co.jp/about.html を参照ください。
鉄分・ミネラルが多く含まれたミネラル水で、微生物活性化に優れているとの事ですから
発酵食品にも多く使用されているそうです。
Let`s making home made black garlic !!